Wybrane technologie stosowane w uszlachetnianiu materiałów paszowych i produkcji mieszanek paszowych

Krzysztof Lipiński

Katedra Żywienia Zwierząt, Paszoznawstwa i Hodowli Bydła

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

 

 

Wybrane technologie stosowane w uszlachetnianiu materiałów paszowych i produkcji mieszanek paszowych

 

Większość komponentów paszowych musi być poddana różnorakim zabiegom technologicznym zwiększającym dostępność zawartych w nich składników pokarmowych, podwyższającym wartość energetyczną lub ograniczającym szkodliwość substancji antyżywieniowych. Dotyczy to szczególnie ziarna zbóż, nasion roślin bobowatych i oleistych oraz niektórych produktów przemysłu rolno-spożywczego.

 

Zabiegi mechaniczne poprawiające wartość odżywczą materiałów paszowych, to m.in.: czyszczenie, rozdrabnianie oraz obłuskiwanie. Ich zadaniem jest zwiększenie dostępności składników pokarmowych i energii. Innymi metodami mechanicznymi są gniecenie lub płatkowanie (bez obróbki termicznej). Zabiegami termicznymi są m.in.: suszenie, granulowanie, tostowanie, ekspandowanie, ekstruzja, mikronizacja i płatkowanie. Wszystkie one mają na celu zmiany struktury surowców paszowych, modyfikację składu chemicznego, eliminację niepożądanej mikroflory lub niektórych substancji antyżywieniowych. Przed poddaniem pasz niektórym w/w zabiegom, warto wykonać proces kondycjonowania. Polega on na poddaniu paszy krótkotrwałemu działaniu pary wodnej celem wywołania zmian fizycznych i chemicznych w materiale…

Wykorzystanie ziół w żywieniu świń

Mariusz Soszka

Doradca żywieniowy, Ostrówek

 

 

Wykorzystanie ziół w żywieniu świń

 

Zioła wykorzystywane dawniej szeroko w celu zachowania zdrowia zwierząt z uwagi na zwielokrotnienie skali i wzrost intensywności chowu świń oraz ze względu na czas działania, niską skuteczność i problemy z zadaniem do paszy ustąpiły miejsca innym dodatkom paszowym.

Obecnie, wraz z rozwojem wiedzy na temat działania składników czynnych ziół oraz rozwojem technologii umożliwiającej ich skuteczne zastosowanie w intensywnym chowie świń, rola ziół i pozyskiwanych z nich dodatków fitogenicznych jako składników oddziałujących na organizm świni prozdrowotnie i proprodukcyjnie znacząco rośnie, co pozwala z optymizmem patrzeć na ich dalszy rozwój i możliwości wykorzystania.

Według wielu źródeł wyjątkowe właściwości ziół z powodzeniem wykorzystywane były w profilaktyce i leczeniu ludzi oraz zwierząt już w starożytnym Rzymie, Egipcie, Grecji oraz Chinach. Od tamtych czasów doświadczenia związane z ich zastosowaniem, wiedza na temat ich właściwości i sposobów oddziaływania na organizm w kierunku stymulowania odporności oraz poprawy efektów produkcyjnych były stale rozwijane, z różną intensywnością i zaangażowaniem świata nauki, aż do XX wieku…

 

Mycie i dezynfekcja chlewni

Witold Jan Wardal

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

 

 

Mycie i dezynfekcja chlewni

 

 

Świnia, wbrew obiegowym opiniom, nie jest brudasem, co więcej – jest bardzo wrażliwa na wszelkie patogeny, co w konsekwencji wymaga od hodowcy dużej dbałości o higienę w chlewni oraz otoczeniu, aby uzyskać wysokie wskaźniki odchowu prosiąt oraz satysfakcjonujące przyrosty tuczników.

 

Informacje podstawowe

Skutecznym sposobem zapobiegania możliwości wystąpienia chorób zakaźnych, takich jak dyzenteria świń czy salmonella, jest utrzymywanie wysokich standardów czyszczenia i dezynfekcji, których starannie opracowany plan powinien stanowić główną część strategii zdrowia weterynaryjnego i powinien być realizowany z największą dbałością. Producenci od dawna wiedzą, że budynki mogą być „akumulatorem świńskich chorób”, a dalsze użytkowanie może powodować stały spadek zdrowia i wydajności. Kiedy świnie spotykają się z wysokim poziomem infekcji, reagują odpowiedzią immunologiczną. Ta reakcja powoduje zmniejszenie tempa wzrostu i wydłużenie dni do uboju, a w krańcowej sytuacji – upadek zwierząt…

 

Efektywność organicznych połączeń składników mineralnych w żywieniu świń

Krzysztof Lipiński

Katedra Żywienia Zwierząt, Paszoznawstwa i Hodowli Bydła

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

 

 

Efektywność organicznych połączeń składników mineralnych w żywieniu świń

 

 

Ważnym problemem jest dostępność składników mineralnych. Decyduje ona o wynikach produkcyjnych, zdrowotności zwierząt, ma również wpływ na jakość mięsa. Stosowanie wysoko przyswajalnych źródeł składników mineralnych jest jednym z czynników zmniejszających zanieczyszczenie środowiska naturalnego.

 

O przyswajalności składników mineralnych decyduje przede wszystkim ich chemiczna forma, rozpuszczalność w środowisku przewodu pokarmowego, antagonizm z innymi składnikami oraz obecność czynników kompleksujących. Duże znaczenie ma transport składnika mineralnego przez błonę śluzową przewodu pokarmowego. Oczywiście w praktyce istnieje wiele innych czynników wpływających na przyswajalność składników mineralnych. W mieszankach paszowych dla zwierząt stosowane są najczęściej tzw. nieorganiczne połączenia składników mineralnych, które charakteryzują się zróżnicowaną dostępnością…

 

 

 

 

 

 

Wykluczenie rynkowe – proces nie do powstrzymania?

Magdalena Kozera-Kowalska

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

 

 

Wykluczenie rynkowe – proces nie do powstrzymania?

 

 

Pod koniec ubiegłego roku ukazała się kolejna z cyklicznych publikacji eksperckich przygotowywanych przez analityków z Banku PKO SA, poświęconych ocenie sytuacji na rynkach branżowych.

 

Publikacja poświęcona branży paszowej i mięsnej zawiera znamienny podtytuł „Przedsiębiorstwa w obliczu dynamicznych zmian otoczenia gospodarczego”. O ile jednak przedsiębiorstwa, w swej zdecydowanej większości wypracowały przez lata mechanizmy czy też strategie pozwalające im przetrwać wspominane w podtytule zmiany, o tyle znacznie trudniej stwierdzenie takie przenieść na sektor produkcji żywca i mięsa wieprzowego. A sytuacja w tym ogniwie rynku mięsa jest więcej niż mało optymistyczna od wielu już lat.

 

W zarysowanym w raporcie łańcuchu dostaw mięsa produkcja mięsa obejmuje wieprzowinę, wołowinę oraz drób, a większość ze zidentyfikowanych czynników wpływa na wszystkie kierunki produkcji mięsa w ten sam sposób. Jakkolwiek raport ma formę syntetyczną, warto pochylić się nad zawartymi w nim informacjami i rozważyć je w kontekście perspektyw rozwoju (zarówno pozytywnych, jak i negatywnych) produkcji wieprzowiny w Polsce…