ŻYWIENIE

Zygmunt Pejsak

Uniwersyteckie Centrum Medycyny Weterynaryjnej UJ-UR w Krakowie

Utrzymanie i żywienie świń w okresie upałów

Notatki z 13. Ogólnopolskiej Konferencji lekarzy weterynarii – specjalistów chorób świń w Pawłowicach, październik 2023

Referat na temat utrzymania i żywienia świń w okresie letnim przygotował, przewodniczący jednej z sesji naukowych w Pawłowicach prof. dr hab. Kazimierz Tarasiuk, dyrektor Uniwersyteckiego Centrum Medycyny Weterynaryjnej (UCMW) w Krakowie. W swoim opracowaniu jego twórca omówił wpływ wysokiej temperatury zewnętrznej na behawioryzm świń. Zaprezentował również możliwości minimalizowania skutków upałów na ich produkcyjność.

Świnia jest zwierzęciem stałocieplnym, co oznacza, że utrzymuje wewnętrzną ciepłotę ciała na stałym poziomie około 39°C, niezależnie od temperatury otoczenia. Aby utrzymać stałą ciepłotę ciała, zwierzę traci ok. 80% energii pobranej z paszą, a tylko 20% przeznacza na proces produkcji mleka czy mięsa. W trakcie procesów życiowych organizmu wytwarza się duża ilość energii, która musi być uwolniona, aby temperatura ciała nie ulegała podwyższeniu. Jest to naturalna funkcja organizmu, jednak wymagająca pewnego wysiłku, co wpływa na obniżenie produkcyjności. Ja podkreślił to w swoim opracowaniu Profesor Tarasiuk, w okresie upałów świnie mają ogromne trudności w utrzymaniu równowagi pomiędzy ciepłem wytwarzanym przez organizm a temperaturą otoczenia. Dodatkowo wysoka temperatura otoczenia obniża apetyt, co jeszcze bardziej potęguje problem…

Magdalena Kozera-Kowalska

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Jakie korzyści w żywieniu trzody chlewnej można osiągnąć dzięki suplementacji betainy?

Betaina jest związkiem syntetyzowanym w tkankach zwierząt, roślin i w mikroorganizmach. Występuje głównie w burakach cukrowych, bezkręgowcach morskich, kiełkach pszenicy, otrębach pszennych, lucernie, rzepaku czy szpinaku.

Po raz pierwszy betaina została wyizolowana z soku buraków cukrowych (Beta vulgaris) w XIX wieku. Betaina jest metylową pochodną aminokwasu glicyny. Zalicza się ją do amin czwartorzędowych, tak samo jak karnitynę i cholinę. Jest zaliczana do metyloamin ze względu na zawartość chemicznie reaktywnych trzech grup metylowych, przyłączonych do atomu azotu. Do temperatury 200°C jest stabilna termicznie, a zawierając ładunek elektryczny oraz polarne grupy funkcyjne jest bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie. Jako produkt oksydacji choliny, betaina jest źródłem grup metylowych biorących udział w metabolizmie zachodzącym w organizmie zwierząt. Drugą fizjologiczną rolą betainy jest ochrona komórek przed nieprzewidzianymi zmianami ciśnienia osmotycznego. Betaina bierze udział w wielu przemianach biochemicznych i jest ściśle powiązana z przemianami metioniny i choliny…

Mariusz Soszka

Doradca żywieniowy, Ostrówek

Wykorzystanie ziół w żywieniu świń

Zioła wykorzystywane dawniej szeroko w celu zachowania zdrowia zwierząt z uwagi na zwielokrotnienie skali i wzrost intensywności chowu świń oraz ze względu na czas działania, niską skuteczność i problemy z zadaniem do paszy ustąpiły miejsca innym dodatkom paszowym.

Obecnie, wraz z rozwojem wiedzy na temat działania składników czynnych ziół oraz rozwojem technologii umożliwiającej ich skuteczne zastosowanie w intensywnym chowie świń, rola ziół i pozyskiwanych z nich dodatków fitogenicznych jako składników oddziałujących na organizm świni prozdrowotnie i proprodukcyjnie znacząco rośnie, co pozwala z optymizmem patrzeć na ich dalszy rozwój i możliwości wykorzystania.

Według wielu źródeł wyjątkowe właściwości ziół z powodzeniem wykorzystywane były w profilaktyce i leczeniu ludzi oraz zwierząt już w starożytnym Rzymie, Egipcie, Grecji oraz Chinach. Od tamtych czasów doświadczenia związane z ich zastosowaniem, wiedza na temat ich właściwości i sposobów oddziaływania na organizm w kierunku stymulowania odporności oraz poprawy efektów produkcyjnych były stale rozwijane, z różną intensywnością i zaangażowaniem świata nauki, aż do XX wieku…