Piotr Nowak
Doradca żywieniowy, Poznań

Czy proces fermentacji wpłynie na rynek komponentów paszowych w żywieniu świń?

W ostatnich latach zwiększoną uwagę poświęca się stosowaniu pasz fermentowanych w żywieniu świń. Fermentacja materiałów paszowych jest złożonym procesem, który łączy wiedzę kilku dziedzin: żywienia, fizjologii, immunologii, mikrobiologii, biochemii, projektowania przemysłowego i ekonomii.

Wykorzystywanie technik fermentacji uzależnione jest od wymagań żywieniowych i fizjologii układu pokarmowego zwierząt, wartości pokarmowej fermentowanych pasz, stosowanych mikroorganizmów oraz potrzeb i możliwości hodowców. Fermentacja komponentów paszowych jest obiecującym rozwiązaniem ze względu na jej pozytywny wpływ na wartość odżywczą (jako cenne źródło aminokwasów zawierających siarkę i strawnego białka o obniżonej zawartości substancji antyodżywczych) oraz właściwości prozdrowotne (jako źródło mikroorganizmów, enzymów trawiennych i związków antyoksydacyjnych)… Cały artykuł w numerze 3/2025