WALIJSKA SZYNKA W REJESTRZE CHRONIONYCH OZNACZEŃ

W dn. 13 października br. w Dzienniku Urzędowym UE opublikowano rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2016/1805 z dn. 29 września 2016 r. rejestrujące w rejestrze chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę „Carmarthen Ham”. Jest to szynka z kością o wadze 4-5 kg, wytwarzana z nogi wieprzowej, peklowana solą, suszona powietrzem i dojrzewająca 6-9 miesięcy. Obszar produkcji szynki obejmuje tereny Walii wokół miasta Carmarthen. Do produkcji wykorzystuje się udźce świń ras Landrace, Large White, walijskiej lub ich krzyżówek. Hodowla trzody chlewnej cieszy się w rejonie Carmarthen długą renomą.

Źródło: FAMMU/FAPA na podst. Dz. U. UE z dn. 13.10.16